࿓良食無添加༄

修行，是透過日常行動讓世界變得更好。當你選擇無添加食品，就是在為自己的健康負責，也為地球減少一份負擔。

田居士多年前曾經營五家便利超商，每天看著客人來來往往。某天，一個小男孩拿著零用錢，興奮地買了一大袋糖果零食。自從法規規定食品標示要展開後，田居士深知這些零食包裝上密密麻麻的添加物，忍不住勸道：「這些糖果零食有很多人工色素，吃多了對身體不好。」小男孩卻不以為然地回答：「你不賣我，我就去別家超商買！」這句話深深觸動了田居士。他意識到，與其勸阻，不如提供更好的選擇。於是，他毅然決定轉型，開設有機、無添加的超商，讓每個孩子都能買到健康，讓每位家長都能安心。

㊬護生堅持把關 十大不添加物㊬

序號	添加物	化學成分或製作方式介紹
1	化學防 腐劑	合成化學物質，常以苯甲酸及其衍生物作為主要成分，透過化學合成方式製得。
2	味精	主要成分為谷氨酸鈉，經微生物發酵法製造而成。「5’–次黃嘌呤核苷磷酸二鈉」與「5’–鳥黃嘌呤核苷磷酸二鈉」分別是IMP（次黃嘌呤核苷一磷酸）和GMP（鳥嘌呤核苷一磷酸）的二鈉鹽。這兩種成分常作為天然味精類添加物使用，它們能夠與味精（即L-麩胺酸鈉）協同作用，增強食品中的鮮味。
3	人工香料	由化學合成法製成的香味分子，通常源自石油化工原料，調配出各種特定香氣。
4	人工色素	通常以合成染料形式存在，如偶氮染料等，經過化學合成後用於食品上色。
5	人工 甜味劑	經化學合成產生的高甜度化合物，如阿斯巴甜、糖精等，替代傳統糖分。
6	漂白劑	利用化學氧化作用達到漂白效果，常用成分包括氯類化合物，經化學處理後使用。
7	保色劑	合成化合物，用以保持食品色澤穩定，通常屬於特定的穩定劑類化學物質。
8	結著劑 (非天然)	常採用合成多糖製成，用來改善食品結構，讓產品保持適當形狀與口感。(亦有採用天然澱粉製作結著劑，相對安全)
9	含鋁 膨鬆劑	以含鋁化合物（如硫酸鋁鈉）為基礎，促進食品在烘焙過程中發酵膨鬆，增添蓬鬆感。
10	氫化油脂	透過催化氫化法處理植物油，改變脂肪酸結構以提高穩定性和延長保存期。

 

 

࿓良食生產者༄ 本月推薦 | 德朱利斯DJULIS

 

德朱利斯(DJULIS)是「台灣紅藜」原住民語言

成立於2015年,以無毒栽培的方式解決台東農民的產銷問題,並開發出友善無毒的「台東紅藜食品」。產品創新不僅獲 得國際大獎,行銷至十幾個國家,更致力於友善環境、公益及食品安全。

未來我們希望能幫助更多農民及部落婦女,共同契作開發出更多「台東特色食材」及「台灣五穀雜糧」相關產品,期望 實現台東、台灣、環境土地的三贏共好,並且讓「部落社企」共好的模式,在社會持續發光。

・推動友善無毒栽培,保護農田生態。

・契作面積約20公頃,提升土地使用效益。

・開發台東紅藜及台灣穀物類等食品,推動環保食品消費。

・與部落農民合作,提升農民收入20%。

・創造30個穩定工作機會,支持青年返鄉及二次就業婦女。

・每年稅後淨利定期回饋社會福利機構。

 

            

 

࿓好吃、好睡、好健康༄

睡眠是覺知與內觀的橋樑，也是健康生活的根基

充足的睡眠能讓身體得到充分休息，修復細胞、增強免疫力，為日常的修行活動（如打坐、瑜伽、勞動）提供充沛的體力與專注力。

經典佐證：佛教《阿含經》中提到，「飲食知量，睡眠知時」是修行的重要基礎。