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本書由台灣第一家素食餐廳的金牌名廚所編寫，其食譜廣受名人老饕口碑相傳，並配有食材作法圖解，讓您輕鬆成為全家人的健康大廚。
在16年暢銷增訂版中，特別收錄了「傳承分享」單元，邀請多位知名廚師分享他們的拿手蔬食料理：
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洪銀龍師傅：分享3道時尚蔬食食譜。
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洪政裕（法華餐廳創意總監）：分享5道招牌食譜。
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宋和憬、洪慧絹（桃園中壢承華素食餐廳負責人）：各自分享3道招牌食譜。
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林宏彥（北市榮濱商圈綠苗素食館負責人）：分享3道招牌食譜。
本書內容豐富，包括32種基礎調味料、13種健康素醬料、8種素食材DIY、8種健康烹調法，以及97種素食材的採買、處理及保存技巧。共收錄80道養生小菜、主食、主菜、湯羹和點心，並傳授238招大師級的健康烹調秘笈。
此外，書中還提供選購調味料的智慧，例如：
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醬油選購三步驟：查看成分、包裝標示、搖晃瓶身觀察色澤與泡沫。
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鹽巴選購三步驟：檢查包裝完整性、製造商資訊、成分標示。
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醋選購五步驟：觀察包裝、搖晃瓶身、查看標籤、確認驗證標誌、聞香味。
大量科學研究證實，多吃蔬食有益健康與環保。讓我們一起輕鬆下廚，共享美味養生素食吧！
作者簡介
洪銀龍
一生致力素食料理的研發與推廣，發心散播愛的種籽理念，使得素食不僅在台灣遍地開花門生眾多，也吸引諸多外國學子前來取經；更曾受邀至南非、巴西、哥斯大黎加、日本、印尼、菲律賓、馬來西亞、澳洲、中國大陸等世界各地進行素食教學指導；精湛廚藝更屢獲國際大獎肯定。謙沖慈悲的世界級國寶素食廚神真乃台灣之光，並期待能讓台灣素食文化領導全球，不分種族國家，願意少葷多素，吃得健康無負擔！
現任
法華素食餐廳董事長／華人素食產業聯盟榮譽理事長／世界蔬食組織 wvo 東方料理總顧問。
經歷
中華素食協會副理事長／台灣美食藝術交流協會理事／中華美食展素食組評審委員／日本東京都立川曉雲閣飯店主廚／日本東京三鷹市中央飯店主廚／日本名古屋市濱木棉中華料理、大阪福隆園中華料理、大阪麒麟閣中華料理等各餐廳素食部技術指導顧問／馬來西亞現代新素派餐廳指導顧問／菲律賓蘭亭行政總顧問／上海世博國際演藝中心 ──心樂蝶舞行政總顧問／易集網科技公司素食年菜代言人／萊爾富素方便顧問及代言人等。
榮譽
曾獲中華美食世界銅牌獎／中華美食冷盤組及素食組優勝及創意獎／亞洲國際廚皇擂台賽特金獎／海峽西餐廚藝邀請賽特別創作獎／北京奧運海峽兩岸美食藝術大賽特金獎／國際十大星光名廚／台北花博會人氣大賞／國際素食暨有機產品博覽會素食創意賽裁判長。
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